کاربرد آرگون در صنایع غذایی | شرکت سپهر گاز کاویان: 02146835980 -02146837072 – 09022734708
آرگون یک گاز نجیب و بی اثر است که در جدول تناوبی عناصر با نماد شیمیایی Ar نشان داده میشود. این گاز سومین گاز فراوان در جو زمین پس از نیتروژن و اکسیژن است و تقریباً یک درصد آن را تشکیل میدهد و از طریق تقطیر جزئی هوا به دست میآید.
ویژگی های آرگون
- بی اثر بودن: آرگون واکنش شیمیایی با سایر مواد وارد نمیکند و از این رو در بسیاری از فرآیندهای صنعتی به عنوان یک محیط خنثی استفاده میشود.
- چگالی بالا: چگالی آرگون بیشتر از هوا است که این ویژگی باعث میشود در برخی کاربردها مانند عایقکاری پنجرههای دو جداره بسیار مفید باشد.
- غیر سمی و بیبو: آرگون گازی بیرنگ، بیبو و غیر سمی است.
- حلالیت پایین در آب: حلالیت کم آرگون در آب باعث میشود در فرآیندهایی که در محیطهای آبی انجام میشوند، کاربرد داشته باشد.
کاربرد آرگون در صنایع غذایی
آرگون، گازی بی رنگ، بی بو و بی اثر است که به دلیل ویژگیهای منحصر به فردش، در صنایع مختلف از جمله صنعت غذا کاربردهای گستردهای دارد. مهمترین دلایل استفاده از آرگون در صنایع غذایی عبارتند از:
بی اثر بودن: آرگون با اکسیژن و سایر گازها واکنش نشان نمیدهد، به همین دلیل از اکسید شدن و فساد مواد غذایی جلوگیری میکند.
تراکم بالا: تراکم بالای آرگون باعث میشود تا به سرعت فضای خالی بستهبندی را پر کند و از تماس مواد غذایی با اکسیژن جلوگیری کند.
بی بو و بی مزه: آرگون هیچ طعم و بویی به مواد غذایی اضافه نمیکند و کیفیت حسی آنها را تغییر نمیدهد.
حلالیت کم در مواد غذایی: آرگون به سختی در مواد غذایی حل میشود، بنابراین بر طعم و بافت آنها تأثیری نمیگذارد.
چگالی بالا: چگالی بالای آرگون باعث میشود که به عنوان یک لایه محافظ روی سطح مواد غذایی قرار بگیرد و از آنها در برابر آلودگیهای محیطی محافظت کند.
روش های استفاده از آرگون در صنایع غذایی
آرگون، به عنوان یک گاز بیاثر، در صنایع غذایی کاربرد گستردهای دارد. این گاز با ایجاد محیطی بیاثر، از اکسید شدن و فساد مواد غذایی جلوگیری میکند و در نتیجه، باعث افزایش طول عمر و حفظ کیفیت محصولات میشود.
بستهبندی با گاز آرگون در صنایع غذایی
جایگزینی هوا: در این روش، هوای داخل بستهبندی با گاز آرگون جایگزین میشود. این کار باعث کاهش میزان اکسیژن در بستهبندی شده و از اکسید شدن مواد غذایی جلوگیری میکند.
بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده: در این روش، ترکیب گاز داخل بستهبندی به گونهای تنظیم میشود که علاوه بر آرگون، از گازهای دیگری مانند دیاکسید کربن نیز استفاده شود. این ترکیب بهینه، باعث حفظ کیفیت بهتر محصول و افزایش طول عمر آن میشود.
پوشش سطحی مواد غذایی با آرگون
در برخی موارد، از آرگون برای ایجاد یک لایه محافظ روی سطح مواد غذایی استفاده میشود. این کار به ویژه برای مواد غذایی با سطح برش خورده یا آسیب دیده مفید است.
استفاده در سیستمهای بستهبندی تصفیه شده
در سیستمهای بستهبندی تصفیه شده، از آرگون برای ایجاد یک محیط کاملاً بیاثر استفاده میشود. این سیستمها به ویژه برای محصولات حساس به اکسیژن مانند قهوه، شکلات و برخی از میوههای خشک مناسب هستند.
کاربردهای اصلی آرگون در صنایع غذایی
بستهبندی مواد غذایی در صنایع غذایی
حفظ تازگی: آرگون با ایجاد یک محیط بیاثر در بستهبندی، از رشد باکتریها، قارچها و سایر میکروارگانیسمها جلوگیری کرده و باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی میشود.
حفظ رنگ و طعم: آرگون از اکسید شدن مواد غذایی جلوگیری کرده و باعث حفظ رنگ و طعم طبیعی آنها میشود.
جلوگیری از سوختگی: در مورد مواد غذایی چرب، آرگون از اکسید شدن چربیها و ایجاد طعم و بوی نامطبوع جلوگیری میکند.
تولید نوشیدنیهای گازدار
جایگزینی نیتروژن: در برخی موارد، آرگون به جای نیتروژن برای ایجاد گازدار شدن در نوشیدنیها استفاده میشود.
حمل و نقل مواد غذایی حساس
حفظ کیفیت: آرگون در حمل و نقل مواد غذایی حساس مانند میوهها و سبزیجات تازه استفاده میشود تا از فساد آنها جلوگیری شود.
حفظ کیفیت میوهها و سبزیجات
کاهش تنفس: با کاهش میزان اکسیژن در محیط اطراف میوهها و سبزیجات، تنفس آنها را کاهش داده و ماندگاری آنها را افزایش میدهد.
حفظ کیفیت قهوه
حفظ عطر و طعم: از اکسید شدن ترکیبات آروماتیک قهوه جلوگیری کرده و طعم و عطر آن را حفظ میکند.
مزایای استفاده از آرگون در صنایع غذایی
- افزایش ماندگاری: مهمترین مزیت استفاده از آرگون، افزایش ماندگاری مواد غذایی است.
- کاهش ضایعات: با افزایش ماندگاری، میزان ضایعات مواد غذایی کاهش مییابد.
- حفظ کیفیت: آرگون باعث حفظ کیفیت حسی، رنگ و طعم مواد غذایی میشود.
- ایمنی بیشتر: استفاده از آرگون، محیطی ایمن برای نگهداری مواد غذایی ایجاد میکند.
تهیه و تامین
شرکت سپهر گاز کاویان – آزمایشگاه مرجع اداره استاندارد و دارنده گواهینامه iso17025 – در پخش گاز آرگون گرید 6، 5.5، 4.5، 5.2 فعال میباشد و گاز آرگون را با خلوصهای 99.995، 99.9992، 99.9995، 99.9999 در کپسول های 5، 10، 20، 40 و 50 لیتری همراه با شیرهای BS3 وDIN6 عرضه می نماید. کپسول آرگون و همچنین تجهیزات مربوط به کپسول آرگون مانند رگولاتور، باندل و … نیز در سپهر گاز کاویان به فروش میرسد.
جهت مشاوره، خرید و شارژ سیلندر گاز آرگون با کارشناسان سپهر گاز کاویان تماس بگیرید.
بدون دیدگاه